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Técnica PASO a PASO para
TEÑIDO DE COCO

Qué necesito:
Coco: 200 g.
Colorante a elección (preferentemente en pasta)
Bolsa de nailon
Alcohol fino: 1 cucharadita de té (aproximadamente)

Paso 1:

Colocar el coco dentro de una bolsa de nailon. Agregar una pizca de colorante. Volcar el alcohol fino en una medida equivalente a una cucharadita de té.

Paso 2:

Cerrar la bolsa. Luego, friccionarla entre las manos para que el coco se tiña en forma pareja. Disponer el coco teñido sobre un plato. Dejar que el alcohol se evapore y utilizar.
Como conservar el coco teñido:
Guardarlo en un recipiente hermético, con un papel folex por encima. Se sugiere llevarlo a la heladera durante las temporadas de altas temperaturas (especialmente en verano) En caso de sobrar una importante cantidad de coco teñido, fresar el excedente.

Técnica PASO a PASO para
MERMELADA REDUCIDA

Qué necesito:
Mermelada de ananá, manzana o naranja (sin trozos de fruta) 200 g.
Agua: 2 cucharadas soperas.
Bol metálico, olla o cacerola, recipiente y cernidor
Colorante azul (preferentemente en pasta)
Cartucho de papel, cuchara y tijera.

Paso 1:

Colocar la mermelada en un recipiente. Agregar el agua en forma gradual.

Paso 2:

Pasar la mezcla a un cernidor, disponer un bol metálico por debajo. Con ayuda de una cuchara, presionar hasta que la mermelada se cuele por completo dentro del bol.

Paso 3:

Llevar a fuego directo y mínimo. Revolver en forma continua para evitar que la mermelada se adhiera al bol.

Paso 4:

Cuando el agua se evapore y la mermelada tome consistencia espesa, retirar del fuego, volcar en otro recipiente y teñir con una pizca de colorante azul. Mezclar hasta lograr un tono parejo.

Paso 5:

Con mucha precaución, cargar un cartucho de papel hasta la mitad. Cerrar el cartucho, cortar apenas la punta y proceder con el trabajo.
Consejitos:
. Emplear mermeladas sin trozos de fruta para tamizarlas con facilidad.
. Escoger mermeladas que no posean una tonalidad amarillenta; esto evitará que, al teñirlas, no vire demasiado al verde. Las mermeladas hechas con manzanas o naranjas son ideales para este trabajo, especialmente para simular espejos de agua.
. Para comprobar el punto justo de la mermelada tomar un poco de la preparación con una cuchara, orientarla hacia abajo y observar que la mermelada no corra por el utensilio.
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